Notre recette du moment :
La Quiche aux Poireaux

Cette rubrique a pour vocation d’illustrer, à travers quelques recettes choisies saison après saison dans notre répertoire, notre travail quotidien au service de vos enfants.

Nous vous invitons au cœur d’une de nos 6 cuisines pour partager avec l’un de nos chefs toutes les étapes de la confection d’un plat proposé au menu de la Caisse des écoles.

LES INGRÉDIENTS

Pour réaliser cette recette pour l’ensemble des 10 000 convives de l’arrondissement, nous avons utilisé :

  • 174 KG de pâte brisée
  • 616 KG de poireaux coupés
  • 372 L de lait
  • 72 KG d’emmenthal
  • 156 L d’œufs entiers
  • 75 KG de farine
  • 44 KG de flocons d’avoine
  • 432 L de crème fraîche
  • 74 L de jaune d’œuf
LA RECETTE EN IMAGES

BON APPÉTIT