Voici la recette pour 4 personnes, c’est parti :
Ingrédients :
- 400g de petits pois frais ou surgelés
- 100g de feta émiettée
- 1 oignon rouge moyen, émincé
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Instructions :
- Si vous utilisez des petits pois frais, écossez-les et rincez-les à l’eau froide. Si vous utilisez des petits pois surgelés, faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 2-3 minutes, puis égouttez-les.
- Dans un grand saladier, mélangez les petits pois cuits ou frais, l’oignon rouge émincé, l’ail émincé et la feta émiettée.
- Ajoutez la menthe hachée et mélangez bien le tout.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre noir moulu. Versez cette vinaigrette sur la salade de petits pois et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir moulu, au besoin.
- Réfrigérez la salade de petits pois et feta pendant au moins 30 minutes avant de servir. Vous pouvez également la servir immédiatement, si vous le souhaitez.
Bon appétit !