🍴Une attention portée sur le fait maison
La très grande majorité des plats servis dans les cantines des écoles du 17e est cuisinée maison. Chaque matin, dans les cuisines de l’arrondissement, les brigades de cuisiniers épluchent, découpent, préparent, rôtissent mijotent… des produits bruts, de qualité et de saison. Les recettes aussi sont imaginées et testées par les équipes de la Caisse des Ecoles : un chef cuisinier issu de la restauration traditionnelle et une diététicienne.
De nouvelles recettes sont régulièrement créées pour apporter de la diversité dans l’assiette des enfants et aiguiser leur curiosité culinaire.
La gamme des desserts fait maison est lancée depuis la rentrée, avec des recettes saines, gourmandes et pleines de saveurs : Toujours pensées pour ravir les petits gourmands.
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