Cette recette à base de haricots blancs permet de faire découvrir les légumineuses aux enfants dans une recette sucrée (tout en apportant des fibres et des protéines végétales). Les haricots blancs apportent également du moelleux à la recette, sans en modifier le goût !
Ingrédients pour 8 petits gourmands
– 200 g de haricots blancs cuits BIO (égouttés et rincés)
– 110 g de beurre doux BIO
– 125 g de sucre roux
– 125 g de farine BIO
– 60 g de pépites de chocolat noir BIO
– ½ cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de sel
Préparation des cookies
- Égoutter et rincer les haricots blancs, puis les mixer finement jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Mélanger la farine, la levure et le sel.
- Travailler le beurre pommade avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter la purée de haricots blancs et bien mélanger. Incorporer progressivement le mélange farine/levure/sel.
- Ajouter les pépites de chocolat.
- Former des boules de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
- Enfourner 12 à 15 minutes à 180 °C.
Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre !