Cette recette colorée est idéale pour faire manger davantage de légumes aux enfants sous une autre forme. En plus, il est possible de varier les goûts en remplaçant la ratatouille par d’autres légumes de saison !
Nous proposons également comme variantes à la cantine, les lasagnes à la bolognaise et les lasagnes saumon épinards.
Ingrédients pour 5-6 personnes
- 9 feuilles de lasagnes
- 800 g de ratatouille BIO
- 20 cl de crème liquide entière
- 100 g d’emmental râpé BIO
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail (ou 1 pincée d’ail déshydraté)
- 1 cube de bouillon de légumes BIO
- 10 cl d’eau
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
Préparation des lasagnes
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez et émincez l’échalote. Hachez l’ail.
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le cube de bouillon, l’échalote, l’ail et le thym pendant quelques minutes.
- Ajoutez la ratatouille, puis la crème. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes.
- Incorporez le basilic, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.
- Dans un plat à gratin, alternez : une couche de sauce aux légumes, 3 feuilles de lasagnes, une couche de sauce, 3 feuilles de lasagnes, une couche de sauce, 3 feuilles de lasagnes, terminez avec le reste de sauce.
- Parsemez d’emmental râpé.
- Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient fondantes et le dessus bien gratiné.