Ah, le pot-au-feu… Ce plat mijoté qui embaume la cuisine et rassemble tout le monde autour de la table. Rien de tel qu’un bon bouillon parfumé et une viande fondante pour réchauffer les cœurs ! Allez, enfilez votre tablier, on se lance dans la préparation d’un vrai repas de famille.
🛒 Les ingrédients pour 6 gourmands :
🟠 Côté viande :
- 600 g de paleron de bœuf
- 600 g de gîte
- 600 g de plat de côte
- 600 g d’un autre morceau de bœuf (selon vos envies !)
🥕 Côté légumes :
- 6 carottes
- 6 navets
- 8 poireaux
- 2 branches de céleri
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
🌿 Côté parfums :
- 1 bouquet garni
- 4 clous de girofle
- Poivre concassé
- 1 cuillère à soupe de gros sel
👩🍳 La préparation pas à pas (promis, c’est simple !)
1️⃣ On s’occupe des légumes !
On les épluche, on les lave et on les coupe en gros morceaux (inutile d’être trop précis, on reste dans le rustique !). L’ail reste dans sa peau, et les oignons ? On les coupe en quatre et on y pique les clous de girofle.
2️⃣ Tout le monde dans la marmite !
Dans une grande cocotte, on commence par déposer les légumes et les oignons. Puis, on ajoute la viande, le bouquet garni, l’ail, le sel et le poivre. Ensuite, on recouvre généreusement d’eau froide.
3️⃣ On laisse le temps faire son œuvre… ⏳
On porte à ébullition, puis on baisse le feu et on laisse mijoter tranquillement pendant 3 heures. L’odeur commence déjà à envahir la cuisine… Petit conseil : pensez à écumer de temps en temps pour un bouillon bien clair.
4️⃣ Place à la dégustation ! 😋
Une fois la cuisson terminée, on retire la viande et les légumes du bouillon. On découpe la viande en belles tranches et on sert le tout bien chaud.
👉 Et le bouillon alors ?
Servez-le bien chaud dans une assiette creuse avec des morceaux de pain grillé frottés à l’ail. C’est un pur bonheur !
💡 L’astuce pour encore plus de plaisir
Ajoutez quelques cornichons, une pointe de moutarde et une pincée de fleur de sel sur la viande… et savourez !
Voilà, vous venez de préparer un pot-au-feu digne des dimanches en famille. Simple, généreux et toujours un succès ! Bon appétit ! 🍽💛