Voici la recette, pour 4 personnes, de la fameuse Tarte au citron !
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en petits cubes
- 1 pincée de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture au citron :
- 4 citrons (pour obtenir environ 200 ml de jus)
- Le zeste d’un citron
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 150 g de crème fraîche
Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre coupé en cubes et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’eau progressivement et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Fonçage de la pâte :
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et placez-la dans un moule à tarte.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Enfournez pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée.
- Préparation de la garniture au citron :
- Pendant que la pâte cuit, préparez la garniture. Pressez les citrons pour obtenir environ 200 ml de jus.
- Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajoutez le jus de citron, le zeste râpé et la crème fraîche. Mélangez bien.
- Cuisson de la tarte :
- Versez la garniture sur la croûte précuite.
- Remettez la tarte au four et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.
- Refroidissement et service :
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la découper.
- Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir, si vous le souhaitez.
Votre tarte au citron est maintenant prête à être dégustée !