Le petit déjeuner est souvent qualifié de repas le plus important de la journée, une affirmation soutenue par plusieurs études et institutions de santé, y compris le Programme National Nutrition Santé (PNNS) en France¹.

Explorons l’importance du premier repas du jour tout en proposant des idées de petits déjeuners équilibrés faciles et rapides à préparer pour tous.

L’importance du Petit Déjeuner

Un Levier pour un Bon Équilibre Alimentaire

Le PNNS met en exergue l’importance d’un petit déjeuner complet, qui doit fournir environ 25% de l’apport énergétique quotidien. Ce repas doit être composé d’aliments variés et équilibrés permettant de tenir jusqu’au déjeuner sans grignoter².

Un Impact Significatif sur les Performances Scolaires

Selon l’Éducation Nationale, un bon petit déjeuner contribue à améliorer la concentration, la mémorisation et l’apprentissage des enfants et des adolescents à l’école³.

Des Idées de Petit Déjeuner Équilibré

Bowl Matinal aux Fruits et Céréales Complètes

• Ingrédients : Céréales complètes, lait ou yaourt, fruits frais de saison, une cuillère à café de miel (facultatif).
• Préparation : Dans un bol, ajoutez une portion de céréales complètes, versez du lait ou du yaourt, et garnissez avec des fruits frais coupés. Agrémentez de miel pour une touche de douceur.

Smoothie Vitaminé

• Ingrédients : Une banane, une poignée d’épinards frais, une pomme, un yaourt nature, un peu d’eau.
• Préparation : Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Tartines Avocat et Œuf

• Ingrédients : Du pain complet, un avocat mûr, un œuf, du sel et du poivre pour assaisonner.
• Préparation : Faites cuire l’œuf à votre convenance (au plat, poché, ou brouillé). Écrasez l’avocat et étalez-le sur le pain. Ajoutez l’œuf sur le dessus et assaisonnez au goût.

Astuces pour un Petit Déjeuner Équilibré

Privilégiez les Produits Complets

Les produits complets sont riches en fibres, ce qui aide à avoir un sentiment de satiété plus durable. Incluez du pain complet ou des céréales complètes dans votre petit déjeuner pour bien commencer la journée⁴.

Intégrez des Protéines

Les protéines sont essentielles au petit déjeuner. Vous pouvez choisir parmi une variété d’options telles que le lait, le yaourt, les œufs, ou même des légumineuses.

Ne Pas Oublier les Fruits

Les fruits apportent une dose de vitamines et de fibres bénéfiques pour votre santé. Essayez d’intégrer une portion de fruits frais dans votre petit déjeuner quotidien.

Encourager les Enfants à Prendre un Petit Déjeuner Équilibré

Créer une Routine

Établir une routine matinale où le petit déjeuner est un moment incontournable peut aider les enfants à adopter cette bonne habitude⁵.

Ateliers de Préparation du Petit Déjeuner

Les écoles et les associations peuvent organiser des ateliers pour enseigner aux enfants comment préparer un petit déjeuner équilibré et rapide.

Conclusion

Le petit déjeuner est plus qu’un simple repas; c’est le tremplin qui nous prépare à affronter la journée avec énergie et concentration. L’adopter dans notre routine et en comprendre l’importance est primordial, tout comme transmettre cette habitude à la jeune génération. En privilégiant des aliments sains et nutritifs, nous faisons un pas vers une vie plus saine, un choix à la fois judicieux et délicieux.

Les recettes et astuces présentées ici ne sont pas seulement rapides et faciles à préparer, mais assurent également un apport nutritionnel équilibré pour commencer la journée du bon pied. Alors, prenez le temps de savourer un petit déjeuner nutritif chaque matin et observez la différence positive qu’il peut apporter à votre quotidien.

Références

1. Programme National Nutrition Santé. (2019). Les 9 repères pour bien manger. https://www.mangerbouger.fr/Les-reperes/Les-9-reperes ↩
2. Programme National Nutrition Santé. (2019). Le petit déjeuner : un repas important. https://www.mangerbouger.fr/pro/Le-petit-dejeuner-un-repas-important ↩
3. Ministère de l’Éducation Nationale, de la Jeunesse et des Sports. (2021). Le petit déjeuner à l’école. https://www.education.gouv.fr/le-petit-dejeuner-l-ecole-3035 ↩
4. Programme National Nutrition Santé. (2019). Le guide nutrition des enfants et ados pour tous les parents. https://www.mangerbouger.fr/Manger-Mieux/Manger-mieux-a-tout-age/Enfants-et-ados/Le-guide-nutrition-des-enfants-et-ados-pour-tous-les-parents ↩
5. Ministère des Solidarités et de la Santé. (2021). Le petit déjeuner, un repas essentiel. https://solidarites-sante.gouv.fr/prevention-en-sante/preserver-sa-sante/article/le-petit-dejeuner-un-repas-essentiel ↩

Éduquer les jeunes palais à apprécier la richesse et la diversité des légumes est un enjeu majeur pour la santé de nos enfants.

En France, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) recommande aux enfants et aux adolescents de consommer au moins cinq portions de fruits et légumes par jour¹.

Alors, comment encourager nos enfants à manger plus de légumes ? Découvrons ensemble quelques astuces et conseils pratiques pour inculquer de bonnes habitudes alimentaires à nos enfants dès le plus jeune âge.

Éduquer le palais dès le plus jeune âge

Selon l’Agence nationale de santé publique, il est essentiel d’introduire une variété d’aliments dès les premières années de vie pour favoriser l’éveil gustatif des enfants². Cela inclut une initiation aux légumes divers et variés. Pour cela, proposez-leur régulièrement des purées maison avec des légumes de saison.

Impliquer les enfants dans le processus de cuisine

Faire participer les enfants dans la préparation des repas les rend souvent plus enclins à goûter les plats auxquels ils ont contribué. Vous pouvez les laisser choisir les légumes lors des courses ou les inviter à aider dans la cuisine. L’éducation nationale encourage également cette approche à travers divers programmes d’éducation à l’alimentation³.

Créer un environnement positif lors des repas

L’ambiance durant les repas joue un rôle central dans l’apprentissage des bonnes habitudes alimentaires. Encouragez les enfants à goûter sans les forcer, tout en valorisant les légumes présents dans leurs assiettes. Cela permet de créer un environnement positif et bienveillant, propice à l’adoption de bonnes habitudes alimentaires.

Jouer sur les présentations

La présentation des plats est un élément essentiel pour attirer les enfants vers les légumes. Mettez en avant les couleurs vives et les formes amusantes pour éveiller leur curiosité. Un plat joliment présenté est souvent plus apprécié, quelle que soit la tranche d’âge.

Sensibilisation à l’École

Les écoles ont également un rôle important à jouer dans la sensibilisation des enfants à une alimentation équilibrée. En France, le Programme national pour l’alimentation (PNA) encourage l’éducation à l’alimentation dès le plus jeune âge, favorisant ainsi l’initiation au goût et la découverte de la diversité alimentaire⁴.

Encourager les snacks sains

Proposer des légumes croquants à l’heure du goûter est une excellente manière d’intégrer plus de légumes dans l’alimentation des enfants. Présentez-leur des bâtonnets de concombre, de carottes, ou des tomates cerises accompagnées d’une sauce légère pour les encourager à grignoter sainement.

Découvrir les potagers urbains

Pour les familles résidant à Paris, la découverte des potagers urbains peut être une excellente activité pour éveiller l’intérêt des enfants pour les légumes. Cela leur permet non seulement de comprendre d’où viennent les légumes, mais aussi d’apprendre à les cultiver eux-mêmes, une initiative largement encouragée par la ville de Paris pour promouvoir l’agriculture urbaine⁵.

Le rôle des ateliers culinaires

Les ateliers culinaires, qui sont de plus en plus proposés dans les écoles et les centres de loisirs, sont des occasions idéales pour familiariser les enfants avec une grande variété de légumes tout en apprenant à les cuisiner de manière ludique et créative.

Visites éducatives

Les visites éducatives chez les producteurs locaux, organisées par de nombreuses écoles, permettent aux enfants de découvrir le processus de culture des légumes, ce qui peut augmenter leur intérêt pour ces aliments sains.

Communiquer sur les bienfaits des légumes

Enfin, n’hésitez pas à expliquer aux enfants les avantages de consommer des légumes pour leur santé, en utilisant des termes simples et adaptés à leur âge. Vous pouvez, par exemple, leur dire que manger des épinards les rendra forts comme Popeye !

Inculquer de bonnes habitudes alimentaires à nos enfants est un enjeu de santé publique majeur. À travers des approches éducatives et créatives, nous pouvons encourager nos enfants à manger plus de légumes, garantissant ainsi une alimentation équilibrée et favorisant leur bien-être à long terme. Mettons à profit les recommandations des agences nationales et des initiatives locales pour guider nos enfants vers un avenir plus sain et équilibré.

Références

1. ANSES. (2017). Actualisation des repères du PNNS : élaboration des références nutritionnelles. https://www.anses.fr/fr/content/actualisation-des-rep%C3%A8res-du-pnns-%C3%A9laboration-des-r%C3%A9f%C3%A9rences-nutritionnelles ↩
2. Santé Publique France. (2019). Nutrition de l’enfant. https://www.santepubliquefrance.fr/determinants-de-sante/nutrition-et-activite-physique/articles/nutrition-de-l-enfant ↩
3. Éducation nationale. (2021). Éducation à l’alimentation. https://www.education.gouv.fr/education-l-alimentation-4671 ↩
4. Ministère de l’agriculture et de l’alimentation. (2019). Programme national pour l’alimentation. https://agriculture.gouv.fr/le-programme-national-pour-lalimentation-pna ↩
5. Ville de Paris. (2021). Agriculture urbaine à Paris : développez votre projet. https://www.paris.fr/pages/agriculture-urbaine-a-paris-developpez-votre-projet-7571 ↩

La Caisse des Écoles 17 passe à l’heure d’été !
Voici les nouveaux horaires de guichet de la CDE17, du 10 juillet au 25 août 2023 :

Lundi : 13h00 à 16h00
Mardi : 09h à 16h00
Mercredi : FERME
Jeudi : 09h00 à 16h00
Vendredi : 09h à 13h00

La Caisse des Écoles 17 reste joignable par téléphone tous les jours de 08h30 à 17h00 :

au 01 43 87 31 09
par mail : contact@cde17.fr

Simplifiez vous la vie !

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Mais vous y trouverez aussi :

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Où télécharger l’application mobile CDE17 ?

Vous possédez un iPhone (Ou un système iOS compatible) ? C’est ici sur Apple Store !
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Lorsque nous faisons nos courses, nous sommes souvent confrontés à une multitude de choix de produits alimentaires, tous étiquetés avec des informations nutritionnelles et des labels. Mais que signifient réellement ces labels ? Sont-ils fiables ? Comment savoir lesquels choisir ? Dans cet article, nous allons explorer les différents types de labels alimentaires, leurs significations et leur fiabilité.

Les labels biologiques

Les labels biologiques garantissent que les produits ont été produits en utilisant des méthodes de production durables et respectueuses de l’environnement, sans l’utilisation de pesticides, d’engrais chimiques ou d’OGM. En France, le label « AB » est délivré par l’organisme public français Ecocert. En Europe, le label « Eurofeuille » est le label officiel de l’Union européenne pour les produits biologiques.

Cependant, il est important de noter que certains produits peuvent être étiquetés comme étant « naturels » ou « biologiques » sans avoir été certifiés par une autorité compétente. Il est donc important de vérifier la légitimité des labels en regardant le logo officiel et en vérifiant que le produit a bien été certifié par l’organisme compétent.

Les labels de qualité

Les labels de qualité garantissent que les produits répondent à des normes de qualité élevées. Le label « AOC » (Appellation d’Origine Contrôlée) est un label français qui garantit que les produits ont été produits dans une région spécifique en utilisant des méthodes traditionnelles. Le label « IGP » (Indication Géographique Protégée) garantit également l’origine géographique des produits, mais n’impose pas de normes spécifiques pour les méthodes de production. Le label « STG » (Spécialité Traditionnelle Garantie) garantit que les produits ont été produits en utilisant des méthodes traditionnelles dans une région spécifique.

Le label Rouge est un label français qui garantit que les produits ont des qualités gustatives et nutritives supérieures à celles des produits standards. Le Label Rouge est délivré par le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, après une évaluation stricte des produits. Les produits labellisés doivent respecter des normes de production spécifiques et répondre à des critères stricts en matière de qualité, de traçabilité et de sécurité alimentaire. Le Label Rouge concerne de nombreux produits tels que les volailles, les viandes, les fruits et légumes, les produits laitiers et les produits de la mer.

Les labels éthiques

Les labels éthiques garantissent que les produits ont été produits dans le respect des droits des travailleurs et des animaux. Le label « Fairtrade » garantit que les producteurs ont reçu un prix équitable pour leur travail et que des pratiques commerciales équitables ont été respectées. Le label « Cruelty-Free » garantit que les produits n’ont pas été testés sur des animaux. Le label « Label Vegan » garantit que les produits ne contiennent aucun produit d’origine animale.

Attention, certains labels peuvent être trompeurs. Par exemple, certains labels éthiques peuvent être auto-déclarés par les fabricants sans être vérifiés par des organismes tiers. Il est donc important de vérifier que les labels ont été délivrés par des organismes tiers indépendants reconnus pour leur fiabilité.

Les labels nutritionnels

Les labels nutritionnels fournissent des informations sur la teneur en nutriments des produits, tels que les protéines, les glucides, les graisses et les calories. Le label « Nutri-score » est un label officiel en France qui attribue une note de A (très bon) à E (très mauvais) en fonction de la qualité nutritionnelle des aliments. Il prend en compte la teneur en calories, en graisses saturées, en sucres et en sel pour calculer la note globale.

Certains fabricants peuvent utiliser des stratégies de marketing trompeuses pour faire paraître leurs produits plus sains qu’ils ne le sont en réalité. Il est donc important de lire attentivement les étiquettes nutritionnelles et de ne pas se fier uniquement aux labels nutritionnels.

Des labels utiles pour vous éclairer

Les labels alimentaires peuvent être utiles pour aider les consommateurs à faire des choix plus éclairés lorsqu’ils achètent des produits alimentaires.

Il est toujours important de faire preuve de bon sens et de prendre en considération tous les facteurs pertinents, tels que le prix, la qualité, la provenance, la durabilité et l’éthique, lorsqu’on fait ses choix alimentaires.

L’étiquetage des produits alimentaires est un outil essentiel pour les consommateurs qui cherchent à faire des choix alimentaires sains et éclairés. C’est pourquoi les autorités sanitaires ont édicté des règles obligatoires d’étiquetage pour les producteurs de produits alimentaires. Dans cet article, nous allons nous pencher sur l’étiquetage obligatoire et la composition détaillée des produits, en nous basant sur les sources officielles.

Les informations obligatoires sur l’étiquetage des produits

Selon les règles de l’Union Européenne, l’étiquetage alimentaire doit comporter certaines informations obligatoires. Les informations obligatoires sur l’étiquette incluent :

• Le nom du produit : le nom doit indiquer la nature du produit et ne doit pas être trompeur pour le consommateur.
• La liste des ingrédients : les ingrédients doivent être énumérés dans l’ordre décroissant de leur poids dans le produit fini.
• La quantité nette : la quantité nette doit être indiquée en grammes, millilitres, litres, kilogrammes ou litres selon le produit.
• La date limite de consommation (DLC) ou la date de durabilité minimale (DDM) : cette information doit être clairement indiquée sur l’étiquette. La DLC concerne les produits périssables, tandis que la DDM concerne les produits non périssables.
• Le nom et l’adresse du fabricant ou du distributeur : cela permet aux consommateurs de contacter directement l’entreprise en cas de questions ou de problèmes avec le produit.

La composition détaillée des produits

La liste des ingrédients est une partie importante de l’étiquetage des produits alimentaires. Elle permet aux consommateurs de savoir exactement ce qu’ils achètent et de prendre des décisions éclairées en matière d’alimentation. Voici quelques points importants à connaître sur la composition des produits alimentaires :

• Les ingrédients doivent être énumérés dans l’ordre décroissant de leur poids dans le produit fini. Cela signifie que le premier ingrédient est celui qui est présent en plus grande quantité dans le produit.
• Les additifs alimentaires doivent également être indiqués sur la liste des ingrédients. Les additifs sont des substances ajoutées aux aliments pour améliorer leur apparence, leur goût, leur texture ou leur durée de conservation. Les additifs portent des numéros de E (par exemple, E330 pour l’acide citrique) qui permettent aux consommateurs de les identifier facilement.
• Les allergènes doivent être clairement indiqués sur la liste des ingrédients. Les allergènes courants comprennent les œufs, le lait, les arachides, les fruits à coque, le soja, le poisson, les crustacés et le gluten.
• Les ingrédients doivent être nommés de manière précise. Par exemple, si un produit contient de la viande, le type de viande (porc, bœuf, poulet, etc.) doit être précisé.

Les sources officielles pour en savoir plus

Pour en savoir plus sur l’étiquetage obligatoire et la composition détaillée des produits, les consommateurs peuvent consulter des sources officielles telles que :

Le site internet de la Commission européenne : La Commission européenne a publié des directives sur l’étiquetage des denrées alimentaires qui contiennent des informations détaillées sur les exigences en matière d’étiquetage obligatoire. Ces directives fournissent des informations sur la quantité nette, la DLC et la DDM, les ingrédients, les allergènes et les additifs alimentaires.

Le site internet de la Commission européenne est une ressource précieuse pour les consommateurs qui cherchent à en savoir plus sur les réglementations en matière d’étiquetage alimentaire.

Le site internet de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) : L’ANSES est l’agence gouvernementale française chargée de la sécurité alimentaire et de la santé publique. Le site internet de l’ANSES propose des informations détaillées sur l’étiquetage alimentaire et la composition des aliments, ainsi que des conseils pour une alimentation saine et équilibrée.

Le site internet de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) : L’OMS est une organisation internationale qui travaille à promouvoir la santé dans le monde entier. Le site internet de l’OMS propose des informations sur les réglementations internationales en matière d’étiquetage alimentaire, ainsi que des conseils pour une alimentation saine et équilibrée.

L’étiquetage alimentaire est un outil essentiel pour les consommateurs qui cherchent à faire des choix alimentaires sains et éclairés. En connaissant les réglementations en matière d’étiquetage alimentaire, les consommateurs peuvent prendre des décisions éclairées en matière d’alimentation et contribuer à leur santé et leur bien-être.

Ingrédients :

• 500g de fraises (Mariguette…)
• 2 bananes
• 250ml de lait (végétal ou animal)
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 poignée de glaçons

Préparation (durée 5 min environ) :

1. Laver les fraises et retirer les queues. Éplucher les bananes et les couper en morceaux.
2. Mettre les fraises et les bananes dans un blender.
3. Ajouter le lait, le miel et les glaçons.
4. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
5. Verser le smoothie dans des verres et décorer avec des fraises entières.
6. Servir immédiatement.

Vous pouvez ajouter à votre smoothie quelques morceaux de crumble pour plus de gourmandise !

Ce smoothie aux fraises est une boisson saine et rafraîchissante que les enfants vont adorer. Il est également riche en nutriments et en vitamines provenant des fraises et des bananes. N’hésitez pas à ajuster la quantité de miel en fonction de la maturité des fruits, si nécessaire.

Jeudi 20 avril 2023, le chef Alexis Bonnard, aux fourneaux du restaurant gastronomique Fanfan, référencé au Guide Michelin, signera le prochain menu Signature dans les cantines du 17e arrondissement.
Inspiré par une cuisine responsable aux associations de saveurs saisissantes et une démarche éthique, le chef Alexis Bonnard fera voyager les sens !

À Table !