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COTE CUISINE

🍴Une attention portée sur le fait maison

La très grande majorité des plats servis dans les cantines des écoles du 17e est cuisinée maison. Chaque matin, dans les cuisines de l’arrondissement, les brigades de cuisiniers épluchent, découpent, préparent, rôtissent mijotent… des produits bruts, de qualité et de saison. Les recettes aussi sont imaginées et testées par les équipes de la Caisse des Ecoles : un chef cuisinier issu de la restauration traditionnelle et une diététicienne. 

De nouvelles recettes sont régulièrement créées pour apporter de la diversité dans l’assiette des enfants et aiguiser leur curiosité culinaire. 

La gamme des desserts fait maison est lancée depuis la rentrée, avec des recettes saines, gourmandes et pleines de saveurs : Toujours pensées pour ravir les petits gourmands.

D’autres recettes fait maison à venir ! 

 

 

A croquer ! (à table « Automne 2024 »)

Contes à croquer de Alain Gaussel (Auteur), Caroline Dall’Ava (Illustrations)

5 novembre 2020  

A partir de 7ans

Des contes joyeux et pleins de fantaisie, où l’on mange beaucoup… quand on ne risque pas soi-même d’être mangé !

Résumé

Une pomme qui grossit quand on la croque. Un photographe dont les clients sont très remuants… Une petite fille avalée par son assiette de soupe ! Un grain de riz qui pourrait bien nourrir une tablée entière… Des contes joyeux et pleins de fantaisie, où l’on mange beaucoup… quand on ne risque pas soi-même d’être mangé ! Le meilleur du répertoire d’Alain Gaussel. Dont l’imaginaire est au plus proche de l’enfance.

Nouveauté : Gâteau à la châtaigne, le 11 Octobre dans vos assiettes !

Aujourd’hui, les chefs de la Caisse des Écoles ont imaginé et réalisé une nouvelle recette, préparée avec soin dans nos cuisines le jour même.

Saine, gourmande et pleine de saveurs, elle allie des ingrédients frais et de qualité pour offrir un véritable moment de plaisir gustatif.

Pensée pour ravir petits et grands, cette création mêle équilibre et gourmandise, tout en respectant notre engagement pour une alimentation saine.

Le gâteau à la châtaigne, c’est comme une balade en forêt à chaque bouchée ! Avec sa texture moelleuse et légèrement dense, il rappelle les doux parfums d’automne. Subtilement sucré, il dégage une saveur délicate et réconfortante, celle de la châtaigne, qui réchauffe le cœur. Parfait pour une pause gourmande après une journée fraîche, il se déguste aussi bien nature qu’avec un peu de crème fouettée.

Une vraie invitation à s’enrouler dans une couverture et savourer l’instant !

Nouveauté : Crème noisette

Aujourd’hui, les chefs de la Caisse des Écoles ont imaginé et réalisé une nouvelle recette, préparée avec soin dans nos cuisines le jour même.

Saine, gourmande et pleine de saveurs, elle allie des ingrédients frais et de qualité pour offrir un véritable moment de plaisir gustatif.

Pensée pour ravir petits et grands, cette création mêle équilibre et gourmandise, tout en respectant notre engagement pour une alimentation saine.

La crème noisette, c’est un pur délice pour les amateurs de douceur ! Imaginez une texture onctueuse qui fond en bouche, avec ce petit goût irrésistible de noisette grillée.

Chaque cuillerée est une explosion de gourmandise, un vrai câlin pour les papilles !

Une invitation à découvrir une cuisine à la fois savoureuse et respectueuse du bien-être de tous