Éduquer les jeunes palais à apprécier la richesse et la diversité des légumes est un enjeu majeur pour la santé de nos enfants.

En France, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) recommande aux enfants et aux adolescents de consommer au moins cinq portions de fruits et légumes par jour¹.

Alors, comment encourager nos enfants à manger plus de légumes ? Découvrons ensemble quelques astuces et conseils pratiques pour inculquer de bonnes habitudes alimentaires à nos enfants dès le plus jeune âge.

Éduquer le palais dès le plus jeune âge

Selon l’Agence nationale de santé publique, il est essentiel d’introduire une variété d’aliments dès les premières années de vie pour favoriser l’éveil gustatif des enfants². Cela inclut une initiation aux légumes divers et variés. Pour cela, proposez-leur régulièrement des purées maison avec des légumes de saison.

Impliquer les enfants dans le processus de cuisine

Faire participer les enfants dans la préparation des repas les rend souvent plus enclins à goûter les plats auxquels ils ont contribué. Vous pouvez les laisser choisir les légumes lors des courses ou les inviter à aider dans la cuisine. L’éducation nationale encourage également cette approche à travers divers programmes d’éducation à l’alimentation³.

Créer un environnement positif lors des repas

L’ambiance durant les repas joue un rôle central dans l’apprentissage des bonnes habitudes alimentaires. Encouragez les enfants à goûter sans les forcer, tout en valorisant les légumes présents dans leurs assiettes. Cela permet de créer un environnement positif et bienveillant, propice à l’adoption de bonnes habitudes alimentaires.

Jouer sur les présentations

La présentation des plats est un élément essentiel pour attirer les enfants vers les légumes. Mettez en avant les couleurs vives et les formes amusantes pour éveiller leur curiosité. Un plat joliment présenté est souvent plus apprécié, quelle que soit la tranche d’âge.

Sensibilisation à l’École

Les écoles ont également un rôle important à jouer dans la sensibilisation des enfants à une alimentation équilibrée. En France, le Programme national pour l’alimentation (PNA) encourage l’éducation à l’alimentation dès le plus jeune âge, favorisant ainsi l’initiation au goût et la découverte de la diversité alimentaire⁴.

Encourager les snacks sains

Proposer des légumes croquants à l’heure du goûter est une excellente manière d’intégrer plus de légumes dans l’alimentation des enfants. Présentez-leur des bâtonnets de concombre, de carottes, ou des tomates cerises accompagnées d’une sauce légère pour les encourager à grignoter sainement.

Découvrir les potagers urbains

Pour les familles résidant à Paris, la découverte des potagers urbains peut être une excellente activité pour éveiller l’intérêt des enfants pour les légumes. Cela leur permet non seulement de comprendre d’où viennent les légumes, mais aussi d’apprendre à les cultiver eux-mêmes, une initiative largement encouragée par la ville de Paris pour promouvoir l’agriculture urbaine⁵.

Le rôle des ateliers culinaires

Les ateliers culinaires, qui sont de plus en plus proposés dans les écoles et les centres de loisirs, sont des occasions idéales pour familiariser les enfants avec une grande variété de légumes tout en apprenant à les cuisiner de manière ludique et créative.

Visites éducatives

Les visites éducatives chez les producteurs locaux, organisées par de nombreuses écoles, permettent aux enfants de découvrir le processus de culture des légumes, ce qui peut augmenter leur intérêt pour ces aliments sains.

Communiquer sur les bienfaits des légumes

Enfin, n’hésitez pas à expliquer aux enfants les avantages de consommer des légumes pour leur santé, en utilisant des termes simples et adaptés à leur âge. Vous pouvez, par exemple, leur dire que manger des épinards les rendra forts comme Popeye !

Inculquer de bonnes habitudes alimentaires à nos enfants est un enjeu de santé publique majeur. À travers des approches éducatives et créatives, nous pouvons encourager nos enfants à manger plus de légumes, garantissant ainsi une alimentation équilibrée et favorisant leur bien-être à long terme. Mettons à profit les recommandations des agences nationales et des initiatives locales pour guider nos enfants vers un avenir plus sain et équilibré.

Références

1. ANSES. (2017). Actualisation des repères du PNNS : élaboration des références nutritionnelles. https://www.anses.fr/fr/content/actualisation-des-rep%C3%A8res-du-pnns-%C3%A9laboration-des-r%C3%A9f%C3%A9rences-nutritionnelles ↩
2. Santé Publique France. (2019). Nutrition de l’enfant. https://www.santepubliquefrance.fr/determinants-de-sante/nutrition-et-activite-physique/articles/nutrition-de-l-enfant ↩
3. Éducation nationale. (2021). Éducation à l’alimentation. https://www.education.gouv.fr/education-l-alimentation-4671 ↩
4. Ministère de l’agriculture et de l’alimentation. (2019). Programme national pour l’alimentation. https://agriculture.gouv.fr/le-programme-national-pour-lalimentation-pna ↩
5. Ville de Paris. (2021). Agriculture urbaine à Paris : développez votre projet. https://www.paris.fr/pages/agriculture-urbaine-a-paris-developpez-votre-projet-7571 ↩